PRODUCTES EMPRESES

CAN XARINA, S.L.

A Can Xarina apostem per una cuina catalana tradicional amb productes de la terra de qualitat. Des d’embotits totalment artesans i seleccionats (de la zona), passant per guisats a la cassola i rostits a base de productes de ramat (cabrit o xai), d’aviram (ànec de pagès, pollastre de granja), de granja (porc) o de pastures (vedella, vaca), i saltats a la paella (mongetes del ganxet, cigrons, favetes, cabrit, conill), fins a productes fets a la brasa (entrecots o filets, cabrit, xai, peu de porc, etc.). Completem la nostra oferta culinària amb peix fresc segons mercat, pernil d’aglà (Guijuelo generalment i Jabugo), fetges fresc d’ànec, productes de conserva d’alta gama i plats més internacionals (pasta fresca o canelons, molt arrelats al nostre país). Com tota cuina tradicional, el cicle alimentari marca el moment òptim a l’hora d’obtenir els aliments, és a dir, per tal d’aconseguir un producte que ens ofereixi la màxima plenitud del seu sabor, ens hem de guiar pel calendari de productes de temporada. Així doncs, a l’estiu oferim diferents varietats de tomàquet (Montserrat, Raf) combinats amb ventresca de bonítol, pernil d’aglà o formatge de cabra, i a l’hivern les nostres carxofes a la brasa. Seguint el fil de la temporalitat dels productes, podríem diferenciar la nostra oferta en: - plats d’estiu, amanides de tot tipus, tomàquet (vist anteriorment), sopes fredes (meló, tomàquet), bolets primerencs saltats o fets al forn (reig, ceps), o postres fets a base de fruita fresca (préssec de vinya amb moscatell, maduixetes de bosc al gust). - Plats de tardor, algun plat fred (figues amb pernil d’aglà, poti-poti), caça (perdiu a la col, senglar a la brasa), bolets saltats (barreja de bolets), fets al forn (ceps, rovellons, llenegues) o amb truita (de fredolics) i també algun postre de temporada (figues amb crema anglesa, panallets). - Plats d’hivern, amb entrants calents (escudella amb botifarra negra i pilota, Trinxat de la Cerdanya, Carxofes a la brasa), la tòfona negra (ous ferrats amb tòfona i puré de patates), els últims bolets (sopa o truita de fredolics), caça (pilotilles de senglar) i postres (productes com la pinya o els carquinyolis amb moscatell). - Plats de primavera, entrants amb bolets de temporada (rabassoles farcides, moixernons), faves i pèsols a la cassola amb costella de porc, rostits (carré de’anyell). També, afegir que en dates senyalades oferim els plats típics: panallets i bunyols per Totsants, canelons i assorit de torrons per Sant Esteve, tortell de reis, crema catalana per Sant Josep, etc. Finalment, mencionar els plats més característics: truita de ceba, fetge de cabrit saltat amb ceba, cervells de cabrit a la romana, canelons, espatlla de cabrit rostida al forn, cabrit saltat a la paella amb alls tendres, pota i tripa de cabrit amb cigrons, estofat de vaca amb trompetes de la mort, cua de bou guisat a la cassola, peu de porc sense feina amb bolets. No podem deixar de banda, però, l’extensa carta de vins amb representació de les onze Denominacions d’Origen catalanes, de la resta de l’Estat i un ampli ventall de destil.lats: whiskies de malta, cognacs, armagnacs, brandies catalans i espanyols. El preu oscil.la els 27€ (sense vi). Tanquem: dilluns tot el dia i les nits de diumenge, dimarts i dimecres. Vacances: 15 dies després de Sant Joan i la última quinzena de novembre També diposem d’apartaments turístics just al davant del restaurant

Segueix-nos a Facebook Segueix-nos a Google+ Segeix-nos a Twitter Envia'ns un correu Segueix-nos a Linkedin Adreça: Correu-e: info@canxarina.com
c/Major, 30 WEB: www.canxarina.com
08178Collsuspina Tel: 938300577